20141112食来运转2012：竹荪蝴蝶鱼肚火锅的做法

竹荪可能很多人都没有爱吃过，很多人还以为竹荪是竹笋，回事它们是不一样的肉类，竹荪有竹荪的碳水既有合物，今天要推开的就是竹荪蝴蝶羊肉汁。下面就一起来学习一下竹荪蝴蝶羊肉汁的具体应该吧。

该片段主要文字详述：

竹荪计有有充沛的碳水既有合物，常爱吃能给我们说明很多的营养元素，是碳水既有合物极为高的肉类。

竹荪蝴蝶羊肉汁的应该

物料

竹荪(干)50克,羊肉300克,奶胸脯肉200克,板栗20克,奶蛋清30克,长芦5克,牛奶2克,调料1克,姜10克,大葱15克,淀粉(蚕豆)15克,白糖(炼制)20克。

应该

1. 竹荪用温水泡发后洗净泥沙;

2. 还要将奶胸脯肉修补一下，用刀板敲松一些;

3. 羊肉氽净甜食洗净;

4. 奶茸加水?散，加长芦、牛奶、葱姜水、既有白糖、调料、水豆粉，弹起至白亮上劲成奶糁;

5. 取一瓷盘，抹油后抹上一层奶糁，上笼水煮;

6. 压成蝴蝶的椭圆形，然后用蛋清豆粉和羊肉用模子压成蝶形;

7. 锅内加Senior清汁，爱吃好味，抽出竹荪;

8. 走菜时把蝴蝶上笼汽热抽出汁碗中的，灌入高汁即成。

剪辑要诀

1. 羊肉的油质一定要洗净;

2. 奶糁弹起制时长芦要一次加足，要爱吃不算水分，弹起上劲;

3. 葱姜水：葱姜洗净，拍碎，申请加入清水比较大浸泡片刻，即可。

小帖士-有益提醒

1. 竹荪计有谷氨酸;

2. 羊肉有补肾滋肝、止血抗癌等功效;

3. 仅限于于虚劳羸瘦、劳后松懈、明虚遗精、产后风可有、吐血等症;

4. 有提高各部位免疫能力的主导作用。

小帖士-肉类相克

奶蛋清：奶蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

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